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蕪湖名益餐飲管理有限公司

鏡湖區(qū)食堂外包管理-蕪湖名益餐飲承包-學校食堂外包管理

蕪湖名益餐飲管理有限公司

  • 主營產(chǎn)品:餐飲管理,餐飲配送
  • 公司地址:蕪湖市鳩江區(qū)官陡門路98號博通科技園名益餐飲管理有限公司
咨詢熱線: 18949408268
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食堂承包管理內(nèi)容:

一、成本費用管理:

1、專人采購以對蔬菜市場變化隨時做出反映,在保鮮時間許可范圍內(nèi)很大限度地選擇進貨渠道;

2、 建立、健全內(nèi)控制度,對所有材料成本進行量化管理,單位食堂外包管理辦法,按日反映出材料成本的購進、銷售、加工、庫存情況,以及時做出補貨措施,杜絕人情貨、人情價,凡進貨物均要復稱、核價,做到日計量,鏡湖區(qū)食堂外包管理,月盤存,對數(shù)量長短及時處理。

二、建立、健全配套的管理制度:

在開展經(jīng)營的1個月內(nèi)建立合同目標管理、食品衛(wèi)生安全、安全操作規(guī)程、各環(huán)節(jié)崗位責任制、精神文明建設、內(nèi)部員工獎懲等六項管理制度,使經(jīng)營管理行為有章可循。每套制度裝訂成冊,均報校方一份。



餐飲管理公司管理體系. 食品質(zhì)量及安全管理體系二.公司用工管理三.駐點機構人員配置管理四.部門崗位職責管理五.公司員工培訓管理六.服務承諾七、公司作為專業(yè)后勤服務公司的特性。

食品質(zhì)量及安全管理體系。安全管理:包括:質(zhì)量和食品安全方針及質(zhì)量和食品安全目標的頒布令、質(zhì)量和食品安全管理手冊、程序文件、工作文件、外來文件、記錄表格、管理體系所要求的記錄。




餐飲公司管理方案:餐飲管理的新思路就是運用市場經(jīng)濟的原則,而不再是早期的計劃時代,顧客消費的選擇性小,食堂外包管理辦法,消費的不理性導致早期的餐飲經(jīng)營者是以“走一步算一步”。

因為前期的餐飲市場供不應求,工廠食堂外包管理規(guī)定,而當今餐飲市場已從賣方市場轉(zhuǎn)入買方市場,以及消費者消費理念也日漸成熟。餐飲業(yè)的管理與經(jīng)營應實行“計劃管理”。所謂的“計劃”管理,就是從餐飲的籌備、設計到中長期的經(jīng)營,均應有組織、有計劃去進行。具體內(nèi)容可以分為以下幾部分:1、市場調(diào)查與分析2、經(jīng)營場所的布置3、人員配置。4、管理制度5、推廣宣傳。


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